Nguyên liệu

Chè trôi nước là một trong các món tráng miệng quen thuộc trong ngày Rằm tháng Giêng. Hàng năm vào ngày này, người Việt thường làm chè trôi nước để mong muốn mọi việc trong năm mới đều được trôi chảy. Rằm tháng Giêng sắp đến, hãy học cách nấu chè trôi nước ngũ sắc để đãi gia đình vào ngày Rằm tháng Giêng nhé.

Với cách nấu chè trôi nước ngũ sắc này, bạn sẽ có món chè không chỉ ngon miệng, mà còn rất đẹp mắt cho ngày Rằm tháng Giêng nữa. Bên cạnh đó, nguyên liệu để nấu món chè này cũng rất dễ tìm.

Cùng xem, với cách nấu chè trôi nước ngũ sắc, bạn cần những gì nha:

- Bột nếp: 500gr

- Dừa tươi nạo sợi: 50gr

- Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr

- Sữa đặc: 1 hộp

- Đường: 150gr

- Ruột gấc cả hạt: 100gr

- Bí đỏ: 50gr

- Bắp cải tím: 50gr (bạn có thể thay bằng khoai lang tím)

- Lá dứa/lá nếp: 50gr (dùng để làm chè trôi nước lá dứa)

- Gừng tươi: 1 mẩu nhỏ

Nguyên liệu để bạn học cách nấu chè trôi nước ngũ sắc.

• 1

  Bước đầu tiên, bạn rửa thật sạch lá nếp và bắp cải tím rồi cho từng loại vào máy xay nát. Sau đó, đổ thêm 2 chén con nước (loại chén uống trà) rồi xay một lần nữa cho nhuyễn từng loại.

  Sau khi xay xong, bạn bỏ bã qua 1 cái rây để lấy phần nước cốt.

  

  Đầu tiên là xay lá nếp và bắp cải tím rồi xay thành nước cốt.

• 2

  Tiếp đến là bạn gọt bỏ vỏ bí ngô rồi rửa thật sạch, mang đi thái nhỏ rồi cũng cho vào máy xay, thêm 2 chén nước và xay nhuyễn. Với bí ngô, bạn không cần lọc bã.

  Sau đó, bạn mang ruột gấc bóp với 1 thìa con rượu trắng rồi bỏ hạt.

  

  Bí ngô xay nhuyễn, ruột gấc bỏ hạt.

• 3

  Tiếp theo, bạn mang đậu xanh đi ngâm nước vài tiếng. Rồi vo sạch, cho vào nồi và đổ nước xâm xấp mặt đậu. Tiếp đến cho nồi đậu lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi đậu cạn nước và bở là được.

  

  Đậu xanh ngâm cho sạch rồi đồ chín.

• 4

  Sau khi đậu chín, bạn dùng thìa tán nhuyễn rồi cho ½ (một phần hai) chỗ dừa nạo vào nồi rồi thêm đường và sữa đặc tùy khẩu vị. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp vào chảo chống dính rồi đảo đều, đun nhỏ lửa. Đến khi thấy đậu khô ráo thì tắt lửa.

  

  Tán nhuyễn đậu rồi thêm đường, sữa đặc vào rồi cho lên bếp đảo đều cho khô.

• 5

  Bây giờ, bạn bớt lại khoảng 50gr bột để đề phòng nếu lỡ tay cho nhiều nước vào các khối bột khác thì thêm vào. Số bột còn lại, bạn chia làm 5 phần bằng nhau. Sau đó, cho bột vào 5 bát tô khác nhau rồi thêm vào từng bát 1 thìa đường và 1 thìa sữa đặc.

  Bây giờ, bạn đổ từ từ từng loại nước màu và từng bát, vừa đổ, bạn vừa nhào bột đều tay đến khi bột dẻo mịn và không còn dính tay nhé.

  

  Giờ bạn tạo màu cho các khối bột.

• 6

  Sau khi tạo được từng khối bột, bạn lấy một ít bột vê tròn như quả táo ta. Làm như thế đến khi hết phần bột thì thôi nhé. Đối với nhân đậu xanh, bạn cũng vê tròn như vậy nhưng nhỏ hơn một chút.

  

  Vê tròn từng khối bột như quả táo ta.

• 7

  Với mỗi viên bột, bạn ấn dẹt ra và đặt nhân đậu xanh và giữa rồi vê tròn lại.

  

  Ấn dẹt từng viên bột và cho đậu xanh vào giữa làm nhân.

• 8

  Bây giờ, bạn làm nước nấu chè bằng cách đun sôi một nồi nước rồi cho đường vào khuấy tan. Sau đó, cho các viên bột vào, khi nào thấy bột nổi lên mặt nước thì bạn rắc thêm gừng thái chỉ cho thơm rồi đun 3 - 5 phút nữa là được.

  

  Giờ bạn hãy đun nước nấu chè nhé!

Nấu chè trôi nước ngũ sắc tuy hơi mất thời gian...

...nhưng lại cho bạn món chè vô cùng ngon miệng và đẹp mắt.